《西江月﹒茶词》
送建溪双井茶谷帘泉与胜之。
胜之，徐君猷家后房，甚丽，自叙本贵种也。
龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。
雪芽双井散神仙。苗裔来从北苑。
汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆。
人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。
一、解释
西江月：词牌名，原唐教坊曲，用作词调。
建溪：水名，即建阳溪。
双井：在江西洪州，出好茶，如双井茶。
谷帘泉：泉名，在星子县，现已撤销；原为江西省九江市下辖县。在茶圣陆羽的《茶经》中记载：“第水高下，有二十品，庐山谷帘泉居第一。”
猷（yóu）：计谋，打算，谋划。
后房：旧多指姬妾住处。
贵种：解释谓出生于高门世家。
龙焙：茶的名字。
绝品：犹极品。指物品之最高级者。
谷帘：指庐山康王谷瀑布。其状如帘，故名。
珍泉：珍奇上等之泉。
雪芽：身披白色绒毛的鲜嫩茶芽。
雪芽双井：指双井茶中的精品。
苗裔：诗中指茶的子孙后代。
北苑：地名，建安县吉苑里（今福建建瓯市境内）。为宋代贡茶的集中区。
云腴（yún yú）：读音，茶的别称。味似云腴美，形如玉脑圆。
酽白（yàn bái）：纯白色。
盏浮：诗中指茶盏中如牛奶般美味的茶汤。
花乳：指刚沏好的茶汤面上漂浮的泡沫，因形状如花似乳，故名。
争妍：如同说比美。
斗取：亦作“鬭[dòu]取”。对着。
粉面：佳人。
二、译文
这是一首描写品茶的精美句子，更是一首女人品茶的诗句，茶诗的大致意思是：今年的龙焙茶是茶中之极品，自古以来谷帘瀑布是泉水之上品。产自双井的雪芽贡茶十分珍贵，其茶树的始祖源于闽国北苑。
茶汤如牛奶般美味可口，沏好的茶汤上，在茶盏中仍在翻滚，冒出细小的气泡。在这尘世间有谁能与此茶汤相媲美，就像闺房窗户中的佳人一样美丽。
三、简评
该词上片写北苑茶和谷帘泉的名贵，下片写茶汤沏成后的美妙情趣无与仑比。由于苏轼对茶道的精通，故将采茶、制茶、点茶的情景及品茶时的感觉，描述地极为生动传神。《西江月·茶词》词中提到以谷帘珍泉煎烹龙焙绝品，乃是人间茶品之极致。