《尝新茶呈圣俞》
欧阳修
建安三千里，京师三月尝新茶。
人情好先务取胜，百物贵早相矜夸。
年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。
夜闻击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。
万木寒痴睡不醒，惟有此树先萌芽。
乃知此为最灵物，宜其独得天地之英华。
终朝采摘不盈掬，通犀銙小圆复窊。
鄙哉谷雨枪与旗，多不足贵如刈麻。
建安太守急寄我，香蒻包裹封题斜。
泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦嘉。
新香嫩色如始造，不似来远从天涯。
停匙侧盏试水路，拭目向空看乳花。
可怜俗夫把金锭，猛火炙背如虾蟆。
由来真物有真赏，坐逢诗老频咨嗟。
须臾共起索酒饮，何异奏雅终淫哇。
一、释义
建安：地名,即今福建建瓯县。
夜闻击鼓：《采茶》:“采茶之法须是侵晨，不可见日。侵晨则夜露未晞,茶芽肥润,见日则为阳光所薄,使芽之膏腴内耗,至受水而不鲜明。故每日常以五更挝鼓,集群夫下凤凰山,监采官人给一牌入山,至辰刻复鸣锣以聚之,恐其逾时贪多务得也。”
掬(jū)：用两手捧，以手掬水。双手捧载。
通犀,有孔相通。
銙（kuǎ）： 1.古代附于腰带上的装饰品。2.形似带銙的一种茶，称“銙茶”。3.量词，计算茶叶銙数的单位。
建安贡茶有贡新銙、试新銙、龙团胜雪、白茶等名称。
刈（yì）：割（草或谷类）：刈除。
窊（wā）低，低洼,凹陷。
枪与旗：宋熊番《宣和苑贡茶录》:“凡茶芽数品,最上者曰小芽,如雀舌鹰爪,以其劲直纤锐,故号芽茶。次曰中茶,乃一芽带一叶者,号一枪一旗。次曰大芽,乃一芽带两叶者,号一枪两旗。其带三叶四叶者,皆渐老矣。”
建安太守,指蔡襄,时知福州。
蒻：嫩香蒲。
乳花：烹茶所起的泡沫。
金锭,指黄色茶砖。
诗老:指梅尧臣,字圣俞。
淫哇: 汉 扬雄 《法言·吾子》: “或问交五声十二律也，或雅或郑，何也?曰:中正则雅，多哇则郑。”多哇，意为靡靡之音。淫哇,多指乐曲诗歌。《文选·嵇康＜养生论＞》：“目惑玄黄，耳务淫哇。”李善注：“《法言》曰：‘哇则郑’；李轨曰：‘哇，邪也。’”宋叶适《哀巩仲至》诗：“离离三千首，雅正排淫哇。”
奏雅终淫哇：本谓奏大雅之乐,而结以邪僻之曲;此喻饮茶本属高雅之会,而俗夫却以酒筵收歇。
二、简评
欧阳修《归田录》:“茶之品,莫贵于龙凤,谓之团茶,凡八饼重一斤。庆历中,蔡君谟(襄)为福建路转运使,始造小片龙茶以进,其品绝精,谓之小团,凡二十饼重一斤,其价直金二两,然金可有而茶不可得。每因南郊致斋,中书、枢密院各赐一饼,四人分之,宫人往往缕金花于其上,盖其贵重如此。”此诗即写蔡襄所赠福建新茶之精美。诗的开头写宋人饮茶之好尚,接着写采茶的情景,并指出早春之茶少而名贵,后半部写当时饮茶风习。