《寄周安孺茶》
苏轼
大哉天宇内，植物知几族。
灵品独标奇，迥超凡草木。
名从姬旦始，渐播《桐君录》。
赋咏谁最先，厥传惟杜育。
唐人未知好，论著始于陆。
常、李亦清流，当年慕高躅。
遂使天下士，嗜此偶于俗。
岂但中土珍，兼之异邦鬻。
鹿门有佳士，博览无不瞩。
邂逅天随翁，篇章互赓续。
开园颐山下，屏迹松江曲。
有兴即挥毫，灿然存简牍。
伊予素寡爱，嗜好本不笃。
粤自少年时，低回客京毂。
虽非曳裾者，庇荫或华屋。
颇见绮纨中，齿牙厌粱肉。
小龙得屡试，粪土视珠玉。
团凤与葵花，碔砆杂鱼目。
贵人自矜惜，捧玩且缄椟。
未数日注卑，定知双井辱。
于兹自研讨，至味识五六。
自尔入江湖，寻僧访幽独。
高人固多暇，探究亦颇熟。
闻道早春时，携籯赴初旭。
惊雷未破蕾，采采不盈掬。
旋洗玉泉蒸，芳罄岂停宿。
须臾布轻缕，火候谨盈缩。
不惮顷间劳，经时废藏蓄。
髹筒净无染，箬笼匀且复。
苦畏梅润侵，暖须人气燠。
有如刚耿性，不受纤芥触。
又若廉夫心，难将微秽渎。
晴天敞虚府，石碾破轻绿。
永日遇闲宾，乳泉发新馥。
香浓夺兰露，色嫩欺秋菊。
闽俗竞传夸，丰腴面如粥。
自云叶家白，颇胜中山醁。
好是一杯深，午窗春睡足。
清风击两腋，去欲凌鸿鹄。
嗟我乐何深，水经亦屡读。
陆子咤中泠，次乃康王谷。
麻培顷曾尝，瓶罂走僮仆。
如今老且懒，细事百不欲。
美恶两俱忘，谁能强追逐。
姜盐拌白土，稍稍从吾蜀。
沿欲外形体，安能徇心腹。
由来薄滋味，日饭止脱粟。
外慕既已矣，胡为此羁束。
昨日散幽步，偶上天峰麓。
山圃正春风，蒙茸万旗簇。
呼儿为佳客，采制聊亦复。
地僻谁我从，包藏置厨簏。
何尝较优劣，但喜破睡速。
况此夏日长，人间正炎毒。
幽人无一事，午饭饱蔬菽。
困卧北窗风，风微动窗竹。
乳瓯十分满，人世真局促。
意爽飘欲仙，头轻快如沐。
昔人固多癖，我癖良可赎。
为问刘伯伦，胡然枕糟曲。
一、注释
姬旦,即周公。
《桐君录》：古书名。书中提及茶事，相传为周公所传。但作者无考，亦可能为后人伪托。
常、李：指常伯熊为李季卿煎茶之事。
鹿门佳士,指皮日休。
天随翁,指陆龟蒙。
中泠,指扬子江中泠水。
康王谷,指康王谷家水。
异邦：指西蕃。唐肇《唐国史补》卷下云：“常鲁公使西蕃，烹茶帐中。赞普问曰：‘此为何物？’鲁公曰：‘涤烦疗渴，所谓茶也。’赞普曰：‘我此亦有。’遂命出之。以指曰：‘此寿州者，此顾渚者，此蔪门者，此昌明者。’”此史实说西蕃饮茶，其茶皆由内地茶乡所出。
小龙：茶名，为宋代名冠天下的龙团凤饼之龙团，龙团又分大龙团和小龙团，因团面上印有龙纹故称，建州北苑御焙产制。丁谓为福建路转动使时始创制。［宋］张舜民《画墁录》上说：“丁晋公”（即丁谓）为福建转运使，始制为凤团，后又为龙团，贡不过四十饼，专拟上供，……”。后蔡襄为福建漕运使时，改龙凤团茶为小龙凤团茶，号为贡茶珍品。
团凤与葵花：均为茶名，宋建安北苑御焙所产贡茶，团凤即团面上印有凤纹，与小龙同系龙团凤饼中的凤团。
葵花：约始产于宣和三年，系葵花形团茶，也名“蜀葵”，径一寸五分，面有龙纹，属，第三纲即第三批入贡茶。
琐细：琐屑、藐小。
叶家白：茶名。指宋代北苑壑源叶姓产制的名茶，有叶家白、叶家春等。均属上品名茶。
髹筒（xiū tǒng）：涂上漆的竹筒。
燠（yù）：热。
二、简评
此诗虽长,但句句不离茶,是一首严格意义上的咏茶诗。诗的开篇,就是一部中国茶业和茶文化的简明历史, 是一部茶史的诗化，从周公写起，一直写到宋代，概述中国饮茶的历史过程，写得大气磅礴，气象万千，千秋茶史历历在目，是茶诗中的大手笔。
讲述了从周公姬旦所著《尔雅》即有“槚,苦茶”的名称;《神农食经》也有“茶茗久服,令人有力,悦志”的记载;晋朝的杜育最先用《荈赋》来描写茶;唐代的陆羽成就了世上第一部关于茶叶的专著,从此,茶业迅速发展,饮茶之风风靡中外;后来,又有皮日休和陆龟蒙,互相唱和,留下《茶中杂咏十首》和《奉和袭美茶具十咏》这样优美的诗篇。陆龟蒙还亲自种茶,制茶，研究茶,“有田数百亩,置园顾渚山下,岁取租茶,自判品第”。他们对保存茶业史料和发展茶文化都有重大贡献。随后,对宋代的名茶小龙、团凤、日注、双井进行品评;对茶叶的采摘、制作、烹煎、品尝以及饮后“意爽飘欲仙,头轻快如沐”的美妙感受都作了详尽而生动的描述,是一首不可多得的咏茶好诗。