茶中杂咏·茶焙
皮日休
凿彼碧岩下，恰应深二尺。
泥易带云根，烧难碍石脉。
初能燥金饼，渐见干琼液。
九里共杉林，相望在山侧。
一、注释
茶焙：制茶的一种工具，古人将烘茶叶的器具称作茶焙。
碧岩：山名，位于浙江长兴县横山乡境内。
云根：深山云起之处。
碍：妨害，限阻。
石脉：山石的脉络纹理。
金饼：茶叶饼的美称。
渐见：逐渐看到。
琼液：美味的汁液。
二、简评
这首诗细腻地描述了茶焙的状貌：一、二联实写茶焙的建造情状：在山岩下二尺许凿焙，上垒矮墙，以利排烟，焙坑烧火，封堵石脉中的渗水；第三联介绍茶焙的功用：燥金饼，干琼液；末联状山根下茶焙众多，首尾相望，颇为壮观。
“茶焙”是我国唐宋制作名贵之茶的重要步骤。据《宋史·地理志》南唐在建安地区（福建西北部）有茶焙（制茶场所）。又依《茶录》记载说，茶焙是一种竹编，外包裹箬叶(箬竹的叶子)，因箬叶有收火的作用，可以避免把茶叶烘黄，茶放在茶焙上，要求温度小火烘制，就不会损坏茶色和茶香了。
皮日休在《寄怀南阳润师》诗中提起：“醉来浑忘移花处，病起空闻焙药香。”，其中的“焙”和“茶焙”颇有异曲同工之处，指东西放在器皿里，用微火在下面烘烤。
三、作者简介
皮日休（约834—902）字逸少，后改字袭美。曾居住在鹿门山，自号鹿门子，又号间气布衣、醉吟先生。咸通八年（867）进士，曾任太常博士、后参加黄巢起义，任翰林学士。文学家、散文家，与陆龟蒙齐名，世称"皮陆"。