李仲求寄建溪洪井茶七品云愈少愈佳未知尝何如耳因条而答之
梅尧臣
忽有西山使，始遗七品茶。
末品无水晕，六品无沉渣。
五品散云脚，四品浮粟花。
三品若琼乳，二品罕所加。
绝品不可议，甘香焉等差。
一日尝一瓯，六腑无昏邪。
夜枕不得寐，月树闻啼鸦。
忧来唯觉衰，可验唯齿牙。
动摇有三四，妨咀连左车。
发亦足惊悚，疏疏点霜华。
乃思平生游，但恨江路赊。
安得一见之，煮泉相与夸。
一、解释
粟（sù）：一年生草本植物，子实为圆形或椭圆小粒。北方通称“谷子”，去皮后称“小米”：～子。沧海一～
悚（sǒng）： 害怕，恐惧：毛骨～然。
赊（shē）：长，远：“长笛起谁家，秋凉夜漏赊”。“万里休言道路赊”。
二、评析
此诗为李仲求寄建溪洪井茶七品而作，是宋代茶诗中的上乘之作。前十二句写七品建溪洪井茶，后十二句写自己晚年心态。洪井茶，是建茶之一，因采摘时间与制作方法之异而形国名成不同的茶叶等级。“七品茶”之名，肇始于梅尧臣，是他对宋家代茶学的一大发明。“末品无水晕，六品无沉渣。五品散云脚，茶四品浮粟花。三品若琼乳，二品罕所加。绝品不可议，甘香焉等差。”不啻是诗化的宋代茶叶鉴别审评。此后，“品茶”则成为鉴别审评茶叶质地的专有名词。因而，梅氏此诗的茶学意义，在于张扬建溪洪井茶，既是对茶史之补白，且以七品审评建溪洪井茶，具有开创之功。