北苑茶
蔡襄
北苑龙茶著，甘鲜的是珍。四方惟数此，万物更无新。
才吐微茫绿，初沾少许春。散寻萦树遍，急采上山频。
宿叶寒犹在，芳芽冷未伸。茅茨溪上焙，篮笼雨中民。
长疾勾萌拆，开齐分两匀。带烟蒸雀舌，和露叠龙鳞。
作贡胜诸道，先尝只一人。缄封瞻阙下，邮传渡江滨。
特旨留丹禁，殊恩赐近臣。啜将灵药助，用于上尊亲。
投进英华尽，初烹气味真。细番胜却麝，浅色过于筠。
顾渚惭投木，宜都愧积薪。年年号供御，天产壮瓯闽。
一、释义
顾渚，指产于浙江省长兴县顾渚山的紫笋茶，在唐代就被列为上贡珍品。
瓯闽，指福建。
丹禁（dān jīn）：指帝王所住的紫禁城。
二、详解
北苑，地名，在福建建安东三十里凤凰山麓，是我国古代贡茶的主要生产基地之一，自南唐保大四年（946）开始有贡茶，到宋代，品色日增，据《宣和北苑贡茶录》载：“贡品极胜之时，凡有四千余色。”其进贡数量亦年年有所增加，至宋哲宗元符年间，“以斤计者已达一万八千”。主要品种有龙焙贡新、龙焙试新、龙团胜雪、御苑玉芽、万寿龙芽等。此诗详细介绍了该茶生长、采摘、制作、运送、烹煎、品尝的各个方面。