蹇磻翁寄新茶二首
曾巩
贡时天上双龙去，
斗处人间一水争。
分得馀甘慰憔悴，
碾尝终夜骨毛清。
一、解释
斗处人间一水争：“一水”是斗茶术语，蔡襄《茶录﹒上篇喻茶》点茶条载“茶勺汤多则云脚散，汤少茶多则粥面聚（建人谓之云脚、粥面）”。钞茶一钱七，先注汤调令极匀，又添注环回擎拂，汤上盏可四分则止。视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳。建安斗茶，以水痕先者为负，耐久者为胜。故较胜负之说，曰相去一水两水。晁补之《次韵鲁直谢李右丞送茶》诗云:“建安一水去两水,易较岂如泾与渭。”王珪《和公仪饮茶》也有“云叠乱花争一水,凤团双影贡先春”之句。
二、简评
写斗茶,突出茶叶“慰憔悴”的社会功能。