《以六一泉煮双井茶》
杨万里
鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪免毫霜。
细参六一泉中味，故有涪翁句子香。
日铸建溪当退舍，落霞秋水梦还乡。
何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝。
一、解释
六一泉：安徽滁县西南七里有醉翁亭。亭旁有石泓，泉水甘如醍醐，莹如玻璃，又名玻璃泉。宋欧阳修为滁州太守时，得此泉，尝以煮茗。由于欧阳修晚年自称“六一居士”，故当地人改此泉名为“六一泉”。
双井茶：产于黄庭坚家乡分宁县（今江西修水）的名茶。
涪翁：黄庭坚，字鲁直，号山谷道人，又号涪翁。
日铸：指日铸茶。
建溪：指产于闽北的武夷岩茶。
二、简评
陆羽在《茶经》中就已强调：好茶还需好水烹，因此，古今嗜茶之人大多注重用水。此诗即咏用明泉水煮茗品赏的感受。首联写以六一泉煮双井茶，颔联赞扬黄庭坚茶诗，颈联赞扬双井茶，尾联写还乡煮茶之梦。