造茶
蔡襄
屑玉寸阴间,搏金新范里。
规呈月正圆,势动龙初起。
焙出香色全,争夸火候是。
一、解释
题下注:“其年改造新茶十斤,尤极精好。被旨号为上品龙茶,仍岁贡之。”
自注云:“龙凤茶八片为一斤;上品龙茶,每斤二十八片。
二、评析
蔡襄在中国茶史上的卓越贡献在贡茶,而对贡茶的贡献则在于创造上品龙茶,每斤二十八片,尤极精好,仍岁贡之。人称为“小龙凤茶”。和其他诗人抒情不同，北宋的蔡襄是专业人士，留有专业茶书《茶录》。此诗即是蔡襄任“福建转运使”到建安北苑督造贡茶时所写，诗虽平常，贵在专业。蔡襄的茶史地位,由此奠定。